Φωλιά Δρυός

Με λαμπερό κίτρινο χρώμα , το Φωλιά αποδίδει μια σύνθετη αρωματική παλέτα όπου οι λεπτεπίλεπτες νότες λευκών λουλουδιών ισορροπούν αρμονικά με τα πλούσια αρώματα φρούτων.
Το ισορροπημένο σώμα του αναδεικνύει την ζωηρότητα των πολύπλοκων αρωμάτων εσπεριδοειδών αφήνοντας παράλληλα μια αίσθηση πιπεράτου.
Πίνεται στους 10-12 °C και συνοδεύει θαλασσινά , ψητά ψάρια, ζυμαρικά, οστρακοειδή , τυριά και σαλάτες.

Κατηγορία:

Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay 100%

Αμπελώνας: Σε υψόμετρο 600 μέτρων στο Σιδηροχώρη Καβάλας.

Έδαφος: Πετρώδες, άγονο και αργιλώδες.

Κλίμα: Μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια.

Τρύγος: Τέλη Αυγούστου . Μέση απόδοση 600 κιλά /στρέμμα.

Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση, Αλκοολική ζύμωση σε βαρέλι των 225 λίτρων.

Ένα μέρος της ζύμωσης έγινε μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Παλαίωση: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Η παρουσία του είναι λαμπερή
με έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη γρήγορα παίρνουν θέση τα ανθικά
αρώματα και ακολουθούν νότες από καραμελωμένα φουντούκια. Είναι ένα
κρασί που εκπλήσει πολύ ευχάριστα με την ζωντάνια και την φρεσκάδα
στο στόμα χάρι στην καλή οξύτητα του. Η γεύση του συνδυάζει την βανίλια,
το κομψό ξύλο και τις νύξεις ψημένου ψωμιού με τα αρώματα των εσπεριδοειδών
και κυρίως του κίτρου που αποτελούν και το βασικό χαρακτηριστικό του.
Απολαμβάνεται στους 12 με 14 βαθμούς. Ο πλούσιος και ντελικάτος χαρακτήρας
του μπορεί να συνδυαστεί με πολλά φαγητά και διαφορετικές κουζίνες.

Αλκοολικός Τίτλος: 13 % vol