Tο αμπελόεις Chardonnay είναι ένα κρασί με
λαμπερό, χρυσό χρώμα που μαρτυρά την επίδραση της παλαίωσης και προσθέτει
βάθος στο οπτικό του προφίλ. Στη μύτη, το κρασί αναδύει πολυδιάστατα αρώματα
με αίσθηση φρεσκάδας και ωριμότητας. Διακρίνονται αρχικά νότες ώριμων λευκών
φρούτων όπως αχλάδι και ροδάκινο, που συνδυάζονται όμορφα με διακριτικές
νότες από κίτρο και τροπικά φρούτα. Η παλαίωση στο γαλλικό βαρέλι προσδίδει
κομψές νότες βανίλιας, καβουρδισμένου φουντουκιού και ελαφριά αίσθηση
βουτυράτου χαρακτήρα, εμπλουτίζοντας το αρωματικό σύνολο. Στο στόμα, το
Chardonnay αυτό παρουσιάζει γεμάτο σώματος και εξαιρετική ισορροπία μεταξύ
οξύτητας και λιπαρότητας. Η παλαίωση σε βαρέλι προσδίδει βελούδινη υφή, ενώ η
οξύτητα διατηρεί τη φρεσκάδα του κρασιού και υποστηρίζει την ένταση των
γεύσεων. Στη γεύση διακρίνονται ξανά οι νότες από ώριμα φρούτα, οι οποίες
εμπλουτίζονται από την αίσθηση της βανίλιας και το απαλό ξύλο από το βαρέλι.Η
επίγευση είναι μακρά και πλούσια, με επίμονες νότες βουτύρου, ξηρών καρπών και
εσπεριδοειδών, που αφήνουν μια ευχάριστη αίσθηση κομψότητας και ισορροπίας.
Aυτό το Chardonnay με παλαίωση συνδυάζει τη φρεσκάδα του φρούτου με το βάθος
της γεύσης του βαρελιού, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεμάτη φινέτσα
και χαρακτήρα.
Συνδυάζεται : Με πιάτα με πλούσιες σάλτσες, όπως ζυμαρικά με κρεμώδη
σάλτσα, λευκά κρέατα και λιπαρά ψάρια όπως σολομό. Μπορεί επίσης να
απολαυστεί δίπλα σε ώριμα, μαλακά τυριά.
