Guerra Rossa

Το Guerra Rossa, ένα «τυπικό» κρασί, είναι ένα πραγματικό στολίδι που αναδεικνύει τον μοναδικό χαρακτήρα του ελληνικού αμπελώνα γιατί συνδυάζει μοναδικά τις 2 δύο πιο cult ελληνικές ποικιλίες, Αγιωργήτικο και Ξινόμαυρο. Στη μύτη ξεχωρίζει με μια πλούσια έκρηξη από λικέρ μαύρου φρούτου και μια πληθώρα μπαχαρικών, με νότες γαρύφαλλου, κανέλας και μαύρου πιπεριού. Στο στόμα, αυτό το κρασί είναι μια αποκάλυψη, με μια ακίνητη και τονωτική αίσθηση που δελεάζει τις αισθήσεις με τη ζωηρή γλυκύτητα και την άψογη ισορροπία του.

Οι τανίνες είναι σταθερές αλλά μεταξένιες, παρέχοντας μια συμπαγή δομή που υποδηλώνει τη δυνατότητα παλαίωσης του κρασιού. Οι γεύσεις μαύρων φρούτων κυριαρχούν στον ουρανίσκο, με ώριμο δαμάσκηνο, βατόμουρο, κράνο και μαύρο κεράσι να αναμιγνύονται με γλυκόριζα, αναδεικνύοντας βαθιές γεύσεις λιαστής τομάτας και πατέ ελιάς. Το χαρμάνι από Αγιωργίτικο και Ξινόμαυρο προσφέρει έναν μοναδικό χαρακτήρα, πλούσιο και σύνθετο, με κάθε ποικιλία να συνεισφέρει τη δική της ξεχωριστή προσωπικότητα στο μείγμα. Τα σταφύλια καλλιεργούνται στους πρόποδες του Ολύμπου, όπου το πετρώδες, άγονο και αργιλώδες έδαφος, σε συνδυασμό με το μεσογειακό κλίμα με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια, δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για να ευδοκιμήσουν αυτά τα ευγενή σταφύλια.

Η διαδικασία οινοποίησης είναι η κλασική ερυθρή οινοποίηση, διάρκειας 6 ημερών, ακολουθούμενη από 12 μήνες παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης ή τρίτης χρήσης. Η παλαίωση δρυός προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα πολυπλοκότητας στο κρασί, παρέχοντας διακριτικές νότες βανίλιας, φρυγανισμένου ψωμιού και γλυκών μπαχαρικών που συμπληρώνουν τα φυσικά αρώματα φρούτων και μπαχαρικών. Συμπερασματικά, το Guerra Rossa είναι ένα υπέροχο κρασί που ενσαρκώνει τον μοναδικό χαρακτήρα του ελληνικού αμπελώνα, με τις πλούσιες και περίπλοκες γεύσεις, την άψογη ισορροπία και τις δυνατότητες παλαίωσής του. Είναι ένα κρασί που απαιτεί προσοχή και σεβασμό και  συνδυάζεται υπέροχα με χορταστικά πιάτα με κρέας, όπως ψητό αρνί ή μοσχάρι. Ένα πραγματικό στολίδι της ελληνικής οινικής σκηνής και πρέπει να το δοκιμάσει κάθε σοβαρός γνώστης του κρασιού.